"کھانا لوگوں کے لیے جنت ہے۔" قدرتی خوراک کے عروج کے ساتھ، روایتی خوراک زیادہ سے زیادہ مقبول ہو رہی ہے۔ درحقیقت، ان کھانوں کی اصل میں شاندار داستانیں ہیں۔
مختلف مقامی ذائقے جغرافیہ، آب و ہوا، رسم و رواج اور خصوصیات میں فرق کی وجہ سے تشکیل پائے ہیں۔ کھانوں کی درجہ بندی ہان لوگوں کی غذائی خصوصیات پر مبنی ہے۔ فی الحال، چار بڑے کھانوں، آٹھ بڑے کھانوں اور دس بڑے کھانوں کے زمرے موجود ہیں۔
ان میں اضافے کا رجحان جاری ہے۔ اگر چار بڑے کھانوں میں تقسیم کیا جائے: سچوان، کینٹونیز، سو اور شینڈونگ کھانوں۔ آٹھ بڑے کھانوں کے زمرے بھی ہیں۔ ان میں، بڑے کھانے ایک دوسرے کے ساتھ مطابقت رکھتے ہیں، ہر ایک کی اپنی خوبیاں ہیں، اور یہ چینی قوم کا ایک قیمتی ثقافتی خزانہ بن گیا ہے!