"உணவே மக்களுக்கு சொர்க்கம்". இயற்கை உணவுகளின் எழுச்சியுடன், பாரம்பரிய உணவுகள் மேலும் மேலும் பிரபலமடைந்து வருகின்றன. உண்மையில், இந்த உணவுகளின் தோற்றம் அதன் அற்புதமான புராணக்கதைகளைக் கொண்டுள்ளது.
புவியியல், காலநிலை, பழக்கவழக்கங்கள் மற்றும் சிறப்பு உணவுகள் ஆகியவற்றில் உள்ள வேறுபாடுகள் காரணமாக வெவ்வேறு உள்ளூர் சுவைகள் உருவாகியுள்ளன. ஹான் மக்களின் உணவுப் பழக்கவழக்கங்களின் அடிப்படையில் உணவு வகைகளின் வகைப்பாடு அமைந்துள்ளது. தற்போது, நான்கு முக்கிய உணவு வகைகள், எட்டு முக்கிய உணவு வகைகள் மற்றும் பத்து முக்கிய உணவு வகைகள் உள்ளன.
தொடர்ந்து அதிகரிக்கும் போக்கு உள்ளது. நான்கு முக்கிய உணவு வகைகளாகப் பிரிக்கப்பட்டால்: சிச்சுவான், கான்டோனீஸ், சூ மற்றும் ஷான்டாங் உணவு. எட்டு முக்கிய உணவு வகைகளும் உள்ளன. அவற்றில், முக்கிய உணவு வகைகள் ஒன்றையொன்று பூர்த்தி செய்கின்றன, ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் சீன தேசத்தின் விலைமதிப்பற்ற கலாச்சார பொக்கிஷமாக மாறியுள்ளன!